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LINEミニアプリ LINE公匏アカりント

来店2回目の玄26%がクヌポン経由LINEミニアプリでL LABが実珟した売䞊UP戊略

株匏䌚瀟サッポロラむオン

2025.03.03

株匏䌚瀟サッポロラむオン 営業統括郚 マネヌゞャヌ 船田倧斗氏

ビアホヌル「銀座ラむオン」を運営する株匏䌚瀟サッポロラむオン以䞋、サッポロラむオンは、2023幎11月に新業態のビダバヌ「䜓隓型ビダスタンド L LAB゚ルラボ」を東京・新橋にオヌプンしたした。店舗運営に䞀圹買っおいるのが、モバむルオヌダヌシステム「QR Order」のLINEミニアプリです。このLINEミニアプリを通じお自店のLINE公匏アカりントの友だちになったナヌザヌにメッセヌゞを配信、再来店を促すこずで売り䞊げを向䞊に぀なげおいたす。L LABの運営を担圓する船田倧斗氏に、その掻甚のポむントず成果に぀いお詳しく䌺いしたした。

目的
  • 少人数運営で店舗オペレヌションを効率化したい
  • 来店客のLTVLife Time Valueを向䞊させ、リピヌタヌを増やしお売り䞊げを䌞ばしたい
斜策
  • QR OrderのLINEミニアプリを導入し、セルフオヌダヌ方匏をより促進
  • LINEミニアプリで取埗したデヌタを基に、来店頻床に合わせたメッセヌゞ配信
  • 限定クヌポンやショップカヌド機胜を掻甚し、リピヌタヌ集客を促進
効果
  • スタッフ2名䜓制でも安定した店舗運営が可胜に
  • 2回目の来店ナヌザヌの玄26%がクヌポンを利甚しお再来店
  • 総客数に占める4回目以䞊の来店ナヌザヌの割合が10カ月で玄7倍に増加

䜎コストで効率化を実珟モバむルオヌダヌシステム「QR Order」

サッポロホヌルディングスのグルヌプ䌚瀟であるサッポロラむオンは、日本初のビアホヌル「恵比壜ビダホヌル」1899幎オヌプンの流れをくむ総合レストランチェヌンです。珟圚は、「銀座ラむオン」や「ヱビスバヌ」をはじめ、党囜で玄100店舗を展開。その同瀟が新たな詊みずしお、2023幎11月にJR新橋駅から埒歩分の立地にオヌプンしたのが「䜓隓型ビダスタンド L LAB゚ルラボ」です。

 

「L LABは、“生ビヌルを泚ぐ喜び”をコンセプトにしたビダバヌで、お客さたご自身でサヌバヌから生ビヌルを泚いでもらいたす。圢状の異なる皮類のグラスず皮類の生ビヌルを自由に組み合わせおいただき、ブレンドも可胜。ラボの研究員になった぀もりで、自分にぎったりの矎味しい生ビヌルを探求しおいただきたいず思いたす」

サヌバヌからグラスぞ
至犏の䞀杯を自分の手で
5皮類の生ビヌルを3皮類のグラスに自ら泚いで楜しむスタむル
巊の倧きいグラスは特兞グラス

 

同店の30垭はすべおスタンディングで、フヌドメニュヌもナヌザヌ自身がカりンタヌに受け取りに行くスタむルです。2030代の若幎局をメむンタヌゲットずしお、䌚蚈は珟金䜿甚䞍可のキャッシュレス限定。こうした実隓的な店舗運営の軞ずなっおいるのが、「QR Order」のLINEミニアプリです。

QR Orderは、株匏䌚瀟BlueIslandが提䟛する飲食店向けのモバむルオヌダヌサヌビスです。テヌブルに蚭眮されたQRコヌドを読み蟌めば、ナヌザヌ自身のスマヌトフォンがセルフオヌダヌ端末に早倉わり。メニュヌを遞択するず、厚房のプリンタヌにオヌダヌが盎接送信される仕組みです。LINEミニアプリずの連携も可胜で、QRコヌドを読み蟌むず自動的にLINEミニアプリが立ち䞊がり、LINE䞊から泚文が可胜になりたす。その際、ナヌザヌが蚱諟すればLINE公匏アカりントの友だち远加がされたす。

 

 

「お客さた自らカりンタヌに足を運んでいただくずいうオペレヌション䞊、モバむルオヌダヌの導入は必芁䞍可欠でした。数幎前たではモバむルオヌダヌの操䜜にずたどう方もいたしたが、今はかなり普及しおいたすから、抵抗感を持぀方はほずんどいないず感じおいたす。ずくに若幎局では“玙のメニュヌより䟿利”ずいう意芋が倧半ではないでしょうか」

 

L LABでは、呌び出しブザヌにQRコヌドを匵り付けおいたす。そのブザヌを入店時にナヌザヌに枡し、垭に぀いおもらいたす。あずはナヌザヌがスマホでQRコヌドを読み蟌んで、LINEミニアプリQR Orderから泚文。料理が完成したらブザヌがなり、カりンタヌたで取りに来おもらうずいうオペレヌションです。

 

「オヌダヌをずるためのホヌルスタッフが䞍芁のため、名䜓制でも十分に営業できたす。QR Orderは、ほかのモバむルオヌダヌシステムず比べお、導入コスト、ランニングコストずもにかなり割安です。その䞊、LINE公匏アカりントの友だち远加が自動でされるずあっお、長期的な店舗運営を考えるず、QR Orderの導入がベストだず刀断したした」

  • 友だち远加には、ナヌザヌの同意が必芁です

サッポロラむオン担圓者
株匏䌚瀟サッポロラむオン 営業統括郚 マネヌゞャヌ 船田倧斗氏
サッポロラむオンQRコヌド
店舗入り口のQRコヌドが぀いた呌び出しブザヌ。このQRコヌドを読み取り泚文する

クヌポン掻甚で土曜日の売り䞊げが2倍に

L LABは、グルメ媒䜓ぞの広告出皿を行っおいたせん。船田氏はその理由に぀いお、「新芏ナヌザヌの集客にもたしお、䞀床来店されたお客さたのLTVを高めおいくこず、぀たり、リピヌト率や客単䟡を向䞊させお、長期的な売り䞊げに぀なげるこずを重芖しおいる」ず明かしたす。

 

「いたL LABでは、SNSで認知を獲埗しお新芏来店を促し、LINE公匏アカりントのメッセヌゞ配信でリピヌト利甚を促進するずいうマヌケティング手法を採甚しおいたす。立地や店舗芏暡、タヌゲット局などさたざたな条件を考慮するず、ほかの店舗以䞊に、いかにLINEを掻甚しおリピヌタヌを集客できるかがL LABの店舗運営のカギになりたす」

 

LINE公匏アカりント運甚の土台ずなる「友だち数」は、QR OrderのLINEミニアプリ利甚時に、ナヌザヌの蚱諟を埗た䞊でスムヌズに远加されたす。開店からの环蚈は2483名2025幎2月時点に達し、順調に増加しおいたす。

 

「グルヌプで来店されたお客さたの䞭には、代衚者䞀人が泚文を取りたずめおQR Orderを利甚されるケヌスがありたす。なるべく党員にQR Orderを䜿っおもらう友だち远加をしおもらうために、QRコヌドを読み蟌むず、その堎で䜿えるクヌポンが抜遞で圓たるキャンペヌンを行っおいたす。たた、来店回数に応じおポむントが貯たるLINE公匏アカりントのショップカヌド機胜も利甚しおいお、なるべく倚くの方に友だち远加しおいただく工倫をしおいたす」

 

こうしお集客した友だちに向けお、ドリンクが半額になる「曜日別クヌポン」や「雚の日クヌポン」などを配信し、再来店を蚎求しおいたす。ずくに新橋ずいう立地䞊、苊戊しおいた土曜日は、土曜日限定のクヌポンを配垃するこずで、売り䞊げが倍増。「今では金曜の売り䞊げを超えるこずも珍しくない」ずいいたす。

実際のクヌポン付メッセヌゞ配信
土曜日や雚の日限定クヌポンをメッセヌゞ配信するこずで、売り䞊げに倧きく貢献

たた、来店回数に応じたセグメント配信も実斜。䟋えば、来店回数が回の友だちに限定しお、「同行客も利甚できるドリンク半額クヌポン」を配信した結果、2回目の来店数のうち玄26がクヌポン経由で再来店したした。同行客も来店するこずで新芏顧客の集客も効率的に促進しおいたす。

「飲食店には“回目来店の壁”がありたす。初回来店埌に割匕などの確床の高いクヌポンを配信しお再来店しおいただければ、回、回  ずその埌の来店にも぀ながりたす。こうした来店回数などの顧客デヌタに基づいお、柔軟にメッセヌゞ配信ができるのも、LINE公匏アカりントず盞性の良いLINEミニアプリの魅力だず思いたす」

“回以䞊の来店者”の割合が10カ月で玄7倍に

このようにL LABでは、店舗オペレヌションずリピヌタヌ集客の䞡面でLINEをうたく掻甚しおいたす。「そしおその成果は数字にもはっきりず衚れおいる」ず船田氏はきっぱりず断蚀したす。

 

「たず、店舗党䜓の売り䞊げは着実に増加しおいたす。それはやはり、新芏よりもLTVの高いリピヌタヌを効果的に呌び蟌めおいるこずが倧きいず思いたす。リピヌタヌは1回あたりの顧客単䟡が高い傟向があり、さらに継続的な来店によっお环積売䞊も䌞びやすいため、店舗経営においお重芁な存圚です。具䜓的には、“総客数に占める4回目以䞊の来店者の割合”は、2024幎1月には2.%でしたが、2024幎10月には、16.7ず玄7倍に増えたした。リピヌタヌのお客さたたちが新芏のお客さたを連れおきおくれるずいう、ずおもいいサむクルがたわっおいたす。今埌は、ステップ配信機胜を䜿っお、来店翌日に感謝の気持ちを䌝え、再来店をお願いするメッセヌゞを自動的に送る斜策なども実斜しおいきたいず思いたす」

 

最埌に改めおQR OrderのLINEミニアプリの魅力に぀いお䌺いたした。

 

「飲食店の䞭でも、ずくにスタッフ数の少ない小芏暡店舗に向いおいるず思いたす。匊瀟は自瀟アプリも運甚しおいるのですが、圧倒的に導入ハヌドルが䜎いのがLINEミニアプリです。LINEナヌザヌのお客さたは新たにアプリをダりンロヌドする手間がなく、利甚方法も簡単ですから、スタッフが詳现に説明する必芁はありたせん。友だちも、驚くほど簡単に集客できる。今埌、より効果的な運甚方法を詊しながら、さらにリピヌタヌ率を増やしおいきたいず思いたす。L LABで蓄積したLINE掻甚の知芋を、ほかの業態の店舗にも掻甚しおいきたいですね」

䌁業名 株匏䌚瀟サッポロラむオン
所圚地
東京郜䞭倮区
事業内容
総合レストランチェヌンの運営
サヌビス 䜓隓型ビダスタンド L LAB゚ルラボ

公開2025幎3月、取材・文/盞柀良晃、写真/慎芝賢

  • 本蚘事内の数倀や画像、圹職などの情報はすべお取材時点のものです

  • 本蚘事内の実瞟は取材先調べによる数倀です